PÉTRIN COUCHETTE, un lieu hybride
Boulangerie, Café de spécalité, Sandwicherie & more...
7/7 de 9h00 à 19h, venez récupérer votre pain au levain naturel, boire un café en terrasse, prendre un picnic à emporter, grignoter une gourmandise au bar devant la Marzocco, récupérer un sac de café changeant qu'on sélectionne avec soin chaque semaine ou juste faire un pause gourmande avant de reprendre vos activités journalières!
Notre histoire
L'histoire
Après la création du chardon à Arles (2016, La Mercerie à Marseille (2018), Livingston à Marseille (2021), le trio du Small Group (ex-The Paris Popup) composé de Julia Mitton, Harry Cummins et Laura Vidal décident de reprendre l'espace juste à côté de la Mercerie sur le Cours Saint Louis au coeur du Centre Ville et à l'entrée de Noailles, pour le transformer en boulangerie/café/sandwich shop/lieu multi-fonction avec un accent mis sur le pain au levain naturel, le café de spécialité et un service souriant et bienveillant.
En association avec le barista de renom Rob Hazell (ex-DEEP & La Fiancée), un compatriote Anglais de Harry, ils ouvrent en Avril 2022, Pétrin Couchette, jeu de mot ridicule qui a été l'heureux élu parmi une liste interminable de noms de boulangerie duquel nous n'avons pas pu choisir (mention spéciale à Julien Le Corre, à l'origine de ce petit nom mignon).
La team
En compagnie de Rob, le barista d'exception, Anthony Argy, prépare de délicieux cafés avec soin. Notre équipe en salle est composée de Lisa Schmitt au sourire solaire, la lumineuse Adilene Barbosa Bompis et Vincent Hessling, barista expérimenté.
En cuisine, vous retrouverez Zoé Guillemot qui jongle sandwich, focaccia et pâtisserie.
Côté boulange, Baptiste Sangam (ex-Pain Salvator) et Lizzie Parle (ex-Ten Belles et E5 Bakery) pondent des miches magiques, croustillantes et hautement hydratées, des sucreries très très gourmandes et ce, avec une playlist d'enfer et une bonne vibe infinie!
#dreamteam
L'espace
L'espace se décline comme suit: un espace de vente avec un grand comptoir jaune donne vue sur un laboratoire où trônent plusieurs pétrins, le four et beaucoup de tables de pétrissage et de modelage du pain.
L'équipe prépare tous les jours du pain frais et aussi des gâteries sucrées comme des cakes (avec & sans gluten) ainsi que des sandwichs maison, des brioches, de la focaccia garnie et beaucoup d'autres créations au fil de leurs envies. En perpétuel changement avec comme ligne directrice les saisons, l'offre sera amenée à évoluer grandement loin des items "typiques" qu'on pourra retrouver dans une boulangerie classique. L'envie de se renouveler, changer et jouer avec des idées est dans l'ADN du trio du Small Group et sera aussi un fil conducteur dans l'activité de Pétrin Couchette.
Attendez-vous donc à des pop-ups, des évènements éphémères, des soirées sur la terrasse de 40+ couverts!
Terrasse sur le Cours Saint Louis (40-50 pax)
Intérieur devant l'espace de vente (6-10 pax)
Notre offre
Pains pour les professionnels, panier picnic pour les particuliers, offre traiteur, café en terrasse et achats de votre café de spécialité! Passez nous voir, on a hâte de vous rencontrer!
PAIN
On fabrique du pain à l'ancienne : avec des blés paysannes, des levures naturelles et de longues fermentations. Pas de baguettes. Pas de levure.
Vous êtes un pro ? Envoyez-nous un mail hello@petrincouchette.com si vous souhaitez proposer notre pain dans votre restaurant !
COFFEE
Nous achetons du café d'origine éthique auprès des meilleurs torréfacteurs d'Europe.
Nos baristas sont heureux de partager leur passion avec vous, que vous veniez pour un petit espresso ou que vous achetiez des grains pour votre installation à domicile.
SANDWICHS
Nous vous proposons des sandwiches faits maison avec des pitas, buns, focaccia, pain de mie que nos boulangers préparent le matin même!
À récupérer et emporter avec vous au Frioul ou aux Goudes!
Travaillez avec nous!
CONTACTEZ NOUS
7 COURS SAINT LOUIS 13001 MARSEILLE
ARRÊT DE TRAMWAY:COURS SAINT LOUIS
METRO: NOAILLES7/7 9h-19h
24 décembre 9h-15h
25 décembre Fermé
31 décembre 9-15h
1er janvier fermé